Как приготовить домашние колбаски? | Секреты и советы дачникам, огородникам и садоводам. Дачные идеи и опыт садоводов. ► Resant.ru
Как приготовить домашние колбаски?
Практически каждый из нас время от времени любит полакомиться колбасой, однако магазинный продукт не отличается особыми вкусовыми, а главное, питательными качествами. Поэтому здесь альтернативой может служить приготовление этого блюда в домашних условиях, тем более что домашние колбаски всегда получаются вкусными, да и хранить их можно длительное время в холодильнике.
Колбаски-гриль по-Мюнхенски
Ингредиенты: сто граммов твёрдого сыра, пять копченых колбасок, зелень, двести граммов сала.
Колбаски нарезаются вдоль, сыр нарезается кубиками, зелень мелко рубится. Сыр и зелень смешивают и начиняют смесью колбасы, каждую из которых заворачивают в два ломтика сала и обжаривают с каждой стороны на гриле по несколько минут, пока сыр не расплавится.
Домашние колбаски
Ингредиенты: свиные или бараньи кишки, по одному килограмму свиного и говяжьего мяса, сто граммов чеснока, двести граммов свиного жира, соль и перец, пятьдесят граммов коньяка.
Прежде всего, тщательно очищают и промывают кишки, проверяют их на целостность (для этого их наполняют водой). Мясо и сало измельчают в мясорубке или при помощи ножа, добавляют давленый чеснок, соль и специи, коньяк. Всё хорошо перемешивают и отправляют на шесть часов в холодное место. По прошествии времени смесью набивают кишки и перевязывают с обеих сторон, формируя колбаски, которые связывают. Таким образом, получаются колбасные колечки, жарить их необходимо на разогретой плите, предварительно проколов вилкой в нескольких местах.
Домашние колбаски свиные
Ингредиенты: два килограмма свинины, два зубчика чеснока, две ложки соли, пол-ложки перца (чёрного и душистого).
Свиное мясо необходимо оставить на двое суток на холоде. По прошествии времени его нарезают на куски по двадцать граммов каждый, добавляют мелко нарезанный чеснок, соль и специи и начиняют смесью предварительно подготовленные кишки. Колбаски с двух сторон завязывают и прокалывают в нескольких местах, чтобы лишний воздух вышел. Затем их варят, обжаривают или запекают. После того как они пройдут термическую обработку, их вынимают, укладывают на посуду и поливают топленым жиром так, чтобы он покрывал блюдо на три сантиметра.
Домашние колбаски копчённые
Ингредиенты: по пятьсот граммов свиного и говяжьего мяса, двести граммов шпика, свиные кишки, четыре ложки сахара, по одной ложке чёрного и красного перцев, две с половиной ложки соли.
Мясо режут кусочками весом в пятьдесят граммов каждый, натирают солью, укладывают в посуду и выносят в холодное место на пять дней. Далее мясо со шпиком пропускают через мясорубку два раза, добавляют сахар, соль и специи и ставят в холодное место на одни сутки. Когда пройдёт время, смесью наполняют кишки, которые завязывают с двух сторон.
Колбаски сушат одну неделю, а затем коптят три дня и опять сушат один месяц. Хранят продукт при температуре не выше пятнадцать градусов.
Домашние колбаски с луком
Ингредиенты: один килограмм свинины, пятьсот граммов говядины, сто граммов репчатого лука, три зубчика чеснока, соль и перец.
Мелко нарубленное мясо смешивают с нашинкованным луком, чесноком и специями, хорошо перемешивают и набивают предварительно подготовленные кишки, с двух сторон завязывают шпагатом, формируя колбаски. Колбасы вывешивают в затемнённое место на три дня, а затем коптят две недели. Хранится такой продукт в прохладном сухом месте.
Колбаски из печенья (сладкий десерт)
Ингредиенты: триста граммов песочного печенья, двести граммов масла сливочного, один стакан сахара, три ложки какао, пять ложек молока, один стакан орехов грецких.
Две трети печенья нужно перемолоть на мясорубке, остальное — покрошить, смешать с печеньем перемолотым, добавив мелко нарезанные орехи.
В посуду кладут какао, сахар и молоко, перемешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. Добавляем в получившуюся массу масло и печенье, перемешивают.
На фольгу или пергаментную бумагу выкладывают смесь и заворачивают в колбаски, которые кладут в холодильник на несколько часов.Необходимо отметить, что производство колбас является занятием, требующим времени и терпения, но конечный результат превосходит все ожидания. Рассмотрим несколько рецептов их приготовления.
ООО ДИЗАЙН ПРЕСТИЖ 8(495)744-67-74
Кроме быстрого и качественного ремонта труб отопления, оказываем профессиональный монтаж систем отопления под ключ. На нашей странице по тематике отопления > http://resant.ru/otoplenie-doma.html < можно посмотреть и ознакомиться с примерами наших работ. Но более точно, по стоимости работ и оборудования лучше уточнить у инженера.
Для связи используйте контактный телефон ООО ДИЗАЙН ПРЕСТИЖ 8(495) 744-67-74, на который можно звонить круглосуточно.
Ремонт квартир, загородных домов, кровля, фундаменты, заборы, ограждения, автономная газификация, частная канализация, отделка фасадов, системы водоснабжения от колодца и скважины, профессиональные современные котельные для частных домов и предприятий. |
Системы: отопления, водоснабжения, канализации. Под ключ. |
Холдинговая компания СпецСтройАльянс |
Прокладка, ремонт и монтаж тепловых сетей, теплотрасс под ключ. Для частных домов и предприятий. |
Вы можете задать свой вопрос при помощи формы обратной связи:
[contact-form-7 id="318" title="Заявка"]Сотрудники компании имеют Московскую прописку и славянское происхождение, оплата происходит любым удобным способом, при необходимости предоставляются работы в кредит.
Россия, Москва, Строительный проезд, 7Ак4