Как варить бульон из курицы? | Секреты и советы дачникам, огородникам и садоводам. Дачные идеи и опыт садоводов. ► Resant.ru
Как варить бульон из курицы?
Домашний куриный бульон любят взрослые и дети. Но далеко не все хозяйки знают о том, как варить бульон, чтобы он был наваристым и ароматным. Именно об этом и пойдет речь в данной статье.
Для приготовления бульонов для супов используются гуси, индюки, утки, куры и потроха. Если же вам хочется сделать прозрачный бульон или желе для заливного, то подходящим вариантом станет куриное и индюшачье мясо. Основой многих первых блюд служит бульон из домашней курицы (не бройлерной).
Многих интересует, сколько варить куриный бульон? Все зависит от выбранного вами мяса. К примеру, процесс приготовления бульона из домашней птицы очень долог. В этом случае варка может занять от 1, 5 до 3 часов. А вот бройлерные куры варятся гораздо быстрее — до часа.
Как приготовить бульон? Для начала необходимо подготовить мясо. Вы можете взять курицу целиком или нарезать ее на части.
Отвечая на вопрос о том, как варить бульон, перечислим нужные ингредиенты:
если вы собрались варить курицу целиком, то воды надо взять в 2 раза больше, чем весит тушка. Она должна быть полностью погружена в воду.
Теперь подробно расскажем о том, как варить бульон.
Перед тем, как начать варить курицу, тщательно помойте ее и внимательно осмотрите. Если вы обнаружили перьевые пеньки, то удалите их. Сделать это можно с помощью пинцета.
Рекомендуется опалить тушку над огнем горелки, а потом еще раз ее обмыть.
Если вы варите курицу целиком, то постарайтесь сформовать тушку покомпактнее. Это позволит мякоти сохранить сочность и хороший вкус. Если вас интересует только качественный бульон, а птичьей тушкой вы не очень-то дорожите, то можете порубить курицу на кусочки перед отправкой в кастрюлю. Так бульон сварится намного быстрее.
Как было сказано ранее, воды в кастрюле должно быть в 2 раза больше веса курицы. Для приготовления заправочных супов применяется менее концентрированный бульон, а для заливных и прозрачных супов — более концентрированный.
Как варить бульон из курицы? Так же, как и остальные бульоны. Сначала нужно поместить курицу в кастрюлю и заполнить ее холодной водой. Ставим на плиту и доводим до кипения. Затем убавляем огонь, чтобы можно было без труда снять пену. Плотно закрываем крышкой и варим бульон до полной готовности.
Лук и морковь, предназначенные для бульона, пассеровать не нужно. Их необходимо вводить после очищения целиком и в сыром виде.
Если бульон вы готовите для заправочного супа, то нельзя его солить и добавлять специи.
Посолить и поперчить бульон можно в том случае, если вы собираетесь подавать его как самостоятельное блюдо. А вот от использования лаврового листа лучше всего отказаться, ведь аромат курицы его не выносит. Специи рекомендуется добавлять в бульон примерно за 5-10 минут до полной его готовности.
Главное — не переборщить с ароматическими добавками. Их количество должно быть умеренным. Аромат индюка и курицы сам по себе очень нежный, а ароматизация готовящегося бульона кореньями может легко его перебить.
Куриный бульон с лапшой видеорецепт
ООО ДИЗАЙН ПРЕСТИЖ 8(495)744-67-74
Кроме быстрого и качественного ремонта труб отопления, оказываем профессиональный монтаж систем отопления под ключ. На нашей странице по тематике отопления > http://resant.ru/otoplenie-doma.html < можно посмотреть и ознакомиться с примерами наших работ. Но более точно, по стоимости работ и оборудования лучше уточнить у инженера.
Для связи используйте контактный телефон ООО ДИЗАЙН ПРЕСТИЖ 8(495) 744-67-74, на который можно звонить круглосуточно.
Ремонт квартир, загородных домов, кровля, фундаменты, заборы, ограждения, автономная газификация, частная канализация, отделка фасадов, системы водоснабжения от колодца и скважины, профессиональные современные котельные для частных домов и предприятий. |
Системы: отопления, водоснабжения, канализации. Под ключ. |
Холдинговая компания СпецСтройАльянс |
Прокладка, ремонт и монтаж тепловых сетей, теплотрасс под ключ. Для частных домов и предприятий. |
Вы можете задать свой вопрос при помощи формы обратной связи:
[contact-form-7 id="318" title="Заявка"]Сотрудники компании имеют Московскую прописку и славянское происхождение, оплата происходит любым удобным способом, при необходимости предоставляются работы в кредит.
Россия, Москва, Строительный проезд, 7Ак4